獺祭と三菱重工、人類初・宇宙空間での清酒醸造試験に成功。 「獺祭MOONプロジェクト」第一弾ミッション完了

獺祭と三菱重工業は、「獺祭MOONプロジェクト」において、人類初となる宇宙空間での清酒醸造試験に成功した。国際宇宙ステーションのきぼう日本実験棟内で、月面重力を模擬した環境下においてアルコール発酵を実施し、もろみ生成を確認。その後、試料を地球へ持ち帰り最終的に清酒として完成させた。微小重力環境での発酵プロセスを実証したことで、将来的な月面での酒造りや宇宙での食料生産技術への応用が期待される。本成果は宇宙環境利用と伝統産業の融合を示す先駆的事例である。