1202農芸化学 ドラゴンフルーツ皮抽出物がパンの栄養価を向上させ血糖応答を低減(Dragon fruit peel extract boosts bread nutrition and lowers glycaemic potential)
2026-03-17 シンガポール国立大学(NUS)シンガポール国立大学(NUS)の研究チームは、赤ドラゴンフルーツ果皮由来のベタシアニン抽出物(PBRE)をパンに添加することで、抗酸化性の向上とデンプン消化の抑制を実証した。最適添加量0....
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