1202農芸化学 「天下の台所」の食生活―古歯石プロテオミクスが明らかにした江戸時代の大阪庶民の多様な食事内容― 2026-08-25 総合研究大学総合研究大学院大学、青森公立大学、九州大学などの研究チームは、江戸時代の大阪庶民の食生活を、古人骨に付着した歯石のプロテオーム解析から品目レベルで復元した。幕末期の「梅田墓」から出土した男女8個体の歯石を分... 2026-08-26 1202農芸化学
1901環境保全計画 食生活の改善により追加コストなしで温室効果ガス排出を削減できることを示す研究（Diet Changes Can Cut Emissions at No Extra Food Cost） 2026-07-02 エディンバラ大学英国のエディンバラ大学などの研究チームは、スコットランドにおける食生活の見直しが、食費を増やすことなく温室効果ガス排出量を削減し、健康や栄養の改善にもつながることを示した。研究では、現在の食事パターンを... 2026-07-06 1901環境保全計画
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