古代タンパク質

2026-08-25 総合研究大学総合研究大学院大学、青森公立大学、九州大学などの研究チームは、江戸時代の大阪庶民の食生活を、古人骨に付着した歯石のプロテオーム解析から品目レベルで復元した。幕末期の「梅田墓」から出土した男女8個体の歯石を分...