1303林産 野生のタケノコの「おいしさ」を地形から読み解く ―標高が高い場所ほど、糖度とうま味が高い傾向を発見― 2026-10-29 小樽商科大学小樽商科大学、北海道大学、佐賀大学の共同研究グループは、北海道北部の森林に自生するチシマザサのタケノコを対象に、地形条件と味の関係を調べ、標高が高い場所ほど糖度とうま味が高く、苦味の後味が弱い傾向を明らかに... 2026-10-29 1303林産
