1202農芸化学 培養肉の「味成分」は熟成で増加～分化と熟成がもたらす遊離アミノ酸変化を解明し、味制御へ～
2025-05-23 東京大学東京大学生産技術研究所の竹内昌治特任教授（大学院情報理工学系研究科教授）と古橋麻衣博士課程学生らの研究グループは、培養肉の味に関わる遊離アミノ酸（FAAs）の変化を解明しました。筋芽細胞から筋管細胞への分化過程...
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1202農芸化学 気候変動がワインの風味に与える影響を解明（How climate change is changing your favourite wine）
2005-05-21 ブリティッシュコロンビア大学(UBC)ブリティッシュコロンビア大学（UBC）主導の国際研究により、気候変動が世界のワイン生産地に大きな影響を与えていることが明らかになりました。1980年以降、主要なワイン産地では生育期...
1202農芸化学 Gタンパク質サブユニットGS3の解明：酸化還元制御が穀粒サイズを形成する仕組み（Unlocking G-protein Subunit GS3: How Redox Regulation Shapes Grain Size）
2025-05-20 中国科学院（CAS）中国科学院の研究チームは、イネの穀粒サイズを制御する新たな分子メカニズムを発見しました。Gタンパク質サブユニットGS3がジスルフィド結合によりクラスター化し、成長調節タンパク質RGB1との相互作用を...
1202農芸化学 トマトの病原菌を食べる菌を発見～作用メカニズムを解明、バイオ農薬開発に期待～
2025-05-21 摂南大学摂南大学農学部の研究チームは、トマトの葉かび病菌に寄生する菌寄生菌「Hansfordia pulvinata」が、抗菌性化合物「デオキシフォメノン」の生合成遺伝子群を獲得し、病原菌への寄生能力を進化させたことを...
1202農芸化学 野生ホウレンソウに由来する病害抵抗性の育種可能性（Wild spinach offers path to breed disease resistance into cultivated varieties）
2025-05-20 ワシントン州立大学（WSU）ワシントン州立大学の研究チームは、中央アジア原産の野生ホウレンソウ（Spinacia turkestanica）が、米国の種子生産を脅かすフザリウム萎凋病に対し高い耐性を持つことを発見した。...
1202農芸化学 貯蔵性の異なるタマネギのフルクタン代謝酵素活性の違いが明らかに〜高貯蔵性タマネギの育成や機能性維持に適した貯蔵技術開発への貢献に期待〜
2025-05-20 酪農学園大学酪農学園大学 農食環境学群 食と健康学類の上野敬司教授らの研究チームは、タマネギの貯蔵中におけるフルクタン(難消化性多糖類)の減少速度が品種によって異なることを明らかにしました。高貯蔵性品種では、フルクタン...
1202農芸化学 再生型農業による作物収量と気候利益の両立（Scientists Identify Ways to Minimize Tradeoffs Between Crop Yields and Climate Benefits）
2025-05-19 ニューヨーク大学ニューヨーク大学（NYU）の研究チームは、作物の収量と気候変動緩和のバランスを最適化する新たな方法を特定しました。従来、収量の増加は炭素隔離能力の低下を招くとされてきましたが、研究者たちはこのトレードオ...
1202農芸化学 交雑と倍数化がLappulaの多様化を促進(Hybridization and Polyploidization Drive Diversification in Lappula, Study Reveals)
2025-05-12 中国科学院(CAS)中国科学院の研究チームは、植物の葉の老化過程において、葉緑体の分解とオートファジーがどのように連携しているかを解明しました。研究によれば、葉緑体の分解は、オートファジー関連タンパク質ATG8と結合す...
1202農芸化学 植物の受精における「二段階受粉」機構の発見(Plant Fertility Breakthrough: "Two-Step Pollination" Mechanism Discovered in Brassicaceae)
2025-05-06 北京大学(PKU)Two-step pollination mechanism in self-pollinating plants of the Brassicaceae family.北京大学の屈立佳・鍾昇教授らの...
1202農芸化学 代替タンパク質を用いた持続可能な栄養技術（Nutrition of the Future）
2025-05-05 フラウンホーファー研究機構© Fraunhofer IMEThe OrbiPlant® technology, which is based on the design of a conveyor belt, enab...
1202農芸化学 新しいバイオスティミュラント処理が小麦収量を大幅に向上（New biostimulant treatment significantly boosts wheat yields, field studies confirm）
2025-04-30 オックスフォード大学Wheat ears and grains (left panel), and sorghum panicles (right panel) showing the yield increase c...
1202農芸化学 エンドウ豆研究の画期的成果：農業と持続可能性への影響 (Pea breakthrough could transform global farming and sustainability)
2025-04-25 英国研究イノベーション機構（UKRI）英国の研究チームは、世界中の700種以上のエンドウ豆の遺伝情報を解析し、25.6兆の遺伝マーカーを含む詳細な遺伝地図を作成しました。この成果により、病害抵抗性や栄養価、莢の形状...