大規模養鶏場が主要な食中毒菌の拡散を加速させていることを解明(Study finds that industrial chicken farms are accelerating the spread of a major foodborne disease)

2026-07-28 オックスフォード大学

オックスフォード大学の研究チームは、産業的な養鶏の拡大が、世界で最も一般的な細菌性食中毒の原因菌であるカンピロバクターの拡散と進化を大幅に加速させていることを明らかにした。研究成果はProceedings of the National Academy of Sciences(PNAS)に掲載された。研究では、1979~2024年に30か国で採取された約2,800株のカンピロバクターのゲノムを解析した結果、産業養鶏の発展に伴い、野鳥由来の菌株と家禽由来の菌株の移動・交雑が1900年代初頭と比べて100倍以上増加したことが判明した。数理モデルでは、鶏の飼育規模が一定以上になると、野鳥由来の菌株が鶏群内で持続的に循環・進化することも示された。さらに、家禽への適応過程で抗菌薬耐性などの性質を獲得する可能性が高まり、人への感染リスクや治療の困難化が懸念される。研究チームは、食料供給を支える産業養鶏の利点を認めつつも、バイオセキュリティ対策や抗菌薬使用の適正化など、食中毒と薬剤耐性対策を強化する必要性を指摘している。

<関連情報>

人新世におけるカンピロバクター人獣共通感染症の加速 Accelerating Campylobacter zoonosis in the Anthropocene

Oakem J. Kyne, Bridget S. Penman, David J. Kelly, and Samuel K. Sheppard

Proceedings of the National Academy of Sciences  Published:July 27, 2026

DOI:https://doi.org/10.1073/pnas.2609969123

大規模養鶏場が主要な食中毒菌の拡散を加速させていることを解明(Study finds that industrial chicken farms are accelerating the spread of a major foodborne disease)

Abstract

Intensive poultry farming has transformed global bird populations, concentrating billions of chickens into dense industrial systems that fundamentally reshape ecological space. As birds are important pathogen reservoirs, these changes can have important consequences for the spread of zoonoses including Campylobacter jejuni—the leading cause of bacterial gastroenteritis. Analyzing 2,747 genomes from chickens and wild birds, we show that poultry intensification has eroded historic host–strain associations and created a new and expanding ecological niche. Phylogenetic reconstructions reveal an estimated 100-fold increase in chicken-to-wild-bird host transitions since 1900 compared to predomestication levels, alongside dramatic post-1960 expansions of chicken-associated lineages and rising pathogen effective population sizes. Model simulations further indicate that expanding, high-density chicken populations could act as ecological “pathogen sponges,” absorbing and amplifying diverse strains while sustaining high prevalence and coinfection rates. Genome-wide association analyses show that strains adapted to the chicken niche frequently acquire genes linked to oxidative stress, metal homeostasis, motility, and antimicrobial resistance. Together, these findings demonstrate that intensive poultry farming is reshaping pathogen ecology and accelerating the evolution and spread of a major zoonotic bacterium, with direct implications for human health.

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