玄米食に適した低アミロース米品種「ゆきむつみ」

2023-03-24 農研機構

カテゴリ:米,品種紹介パンフレット

タイトル:玄米食に適した低アミロース米品種「ゆきむつみ」

発行年月日:2023年3月23日

概要:

「ゆきむつみ」は2020年に品種登録された、白米のアミロース含有率が約10%の低アミロース米品種です。炊飯米の粘りが非常に強く、玄米ご飯やいかめしなど、粘りと柔らかさを活かした用途や加工食品への利用が期待されます。