1202農芸化学 酸化マグネシウムナノ粒子が緑豆もやしの鉛耐性と栄養品質を向上（MgO Nanoparticles Improve Lead Tolerance, Nutritional Quality in Mungbean Sprouts）
2026-09-23 中国科学院（CAS）中国科学院（CAS）の新疆生態地理研究所の研究チームは、鉛（Pb）ストレス下の緑豆もやしに対し、酸化マグネシウムナノ粒子（MgO-NP）による種子プライミングが、鉛耐性と栄養品質を同時に改善すること...
食品安全
1202農芸化学 
1206農村環境 EPFL研究者、スイスの牛乳からゴム関連化学物質を特定
2026-09-14 スイス連邦工科大学ローザンヌ校（EPFL）スイス連邦工科大学ローザンヌ校（EPFL）の研究チームは、スイスの生乳からタイヤなどのゴム製品に関連する化学物質4種を検出した。17農場の生乳を調べたところ、7検体で少なくとも...
1902環境測定 令和7年度国産農畜水産物に含まれる有機フッ素化合物（PFAS）の実態調査や試験研究の結果について
2026-09-11 農林水産省農林水産省は、令和6・7年度に実施した国産農畜水産物中のPFAS（有機フッ素化合物）の実態調査と、農地土壌から野菜への移行・蓄積試験の結果を公表した。37品目を対象とした調査では、PFOSとPFOAの通常の食...
1204農業及び蚕糸 植物科学者はカカオから重金属汚染を減らせる品種を育成できるか（Could Plant Scientists Breed Heavy Metal Contamination Out of Cacao?）
2026-09-09 ペンシルベニア州立大学（Penn State）ペンシルベニア州立大学の研究チームは、カカオ豆に蓄積するカドミウムなどの重金属汚染を、植物育種によって低減できるかを調べている。カカオは土壌中のカドミウムを吸収しやすく、豆...
0502有機化学製品 超分子蛍光センサーにより殺虫剤ホキシムを迅速目視検出 (Supramolecular Fluorescent Sensor Enables Rapid Visual Detection of Pesticide Phoxim)
2026-06-24 合肥物質科学研究院（HFIPS）Chinese Academy of Sciences（CAS）のInstitute of Solid State Physicsの江長龍（Prof. JIANG Changlong）ら...
0403電子応用 食品腐敗を検知する電子嗅覚センサーを開発 （The Nose Knows: Electric Schnoz Can Smell When Your Food’s Gone Bad） を選択 食品腐敗を検知する電子嗅覚センサーを開発 （The Nose Knows: Electric Schnoz Can Smell When Your Food’s Gone Bad）
2026-06-17 カリフォルニア大学バークレー校（UCB）カリフォルニア大学バークレー校の研究チームは、食品の腐敗を高精度で検知できる電子嗅覚センサー（電子鼻）を開発した。この装置は、人間の嗅覚を模倣した複数の化学センサーと人工知能を組...
1202農芸化学 農産物の農薬除去と鮮度保持を実現する新洗浄技術（New UBC wash removes pesticides and extends produce shelf life）
2026-04-13 カナダ・ブリティッシュコロンビア大学（UBC）カナダのブリティッシュコロンビア大学（UBC）の研究チームは、果物や野菜の表面から農薬を効果的に除去し、鮮度を長持ちさせる新しい洗浄技術を開発した。この洗浄液は食品安全性の...
1202農芸化学 UMAの食品科学者らが、乾燥食品加工機器の洗浄・消毒のための新しい抗菌剤を開発(UMass Amherst Food Scientists Develop New Antimicrobial for Cleaning and Sanitizing Dry-Food Processing Equipment)
2026-03-18 マサチューセッツ大学アマースト校マサチューセッツ大学アマースト校の研究チームは、食品加工環境向けに新しい抗菌乾式洗浄・殺菌技術を開発した。従来の液体洗浄は水分が細菌増殖の原因となる場合があるが、本技術は乾燥条件下で微生...
1603情報システム・データ工学 食品偽装の現場迅速検出用ガスクロマトグラフィーセンサー開発（Rapid On-Site Detection of Food Fraud）
2026-01-05 フラウンホーファー研究機構フラウンホーファー研究機構は、食品偽装や不正表示を現場で迅速に検出するための新しいオンサイト分析技術を開発した。食品偽装は原産地、原材料、品質表示の虚偽など多岐にわたり、従来は実験室での分析に...
1100衛生工学一般 新しい蛍光プローブが有害残留農薬の迅速な可視検出を可能にする(New Fluorescent Probe Enables Rapid, Visible Detection of Harmful Pesticide Residues)
2025-06-24 中国科学院（CAS）Synthesis route of supramolecular fluorescent probe AFL@ALB and the response mechanism of AFL@ALB-b...
1900環境一般 マイクロプラスチック汚染が光合成を妨害し、食料安全保障に脅威（Microplastic Pollution Disrupts Photosynthesis, Threatening Global Food Security）
2025-03-21 中国科学院（CAS）Global maps of annual production losses for three main food crops (Image by DANG Fei)中国科学院土壌科学研究所のD...
0505化学装置及び設備 次世代有機ナノザイムと食品・農業用途のシステム開発（Illinois Researchers Develop Next-generation Organic Nanozymes and Point-of-use System for Food and Agricultural Uses）
2025-02-27 イリノイ大学アーバナ・シャンペーン校イリノイ大学アーバナ・シャンペーン校の研究チームは、食品や農業分野での利用を目指し、次世代の有機ナノザイムと現場即時検出システムを開発しました。ナノザイムは酵素様の触媒特性を持つ合成...