食肉消費量減少の原動力となる食肉量の減少(Shrinking portions drive fall in meat consumption)

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2024-11-05 エディンバラ大学

イギリスの肉消費量が2008年から2019年にかけて15%以上減少した主な原因は、ポーションサイズの縮小であり、これは全体の減少の52%を占めています。肉の完全な排除や「肉を食べない日」などの方法よりも効果的であることが確認されました。特に、男性や低所得層がこの傾向を示し、一方で女性や高所得層は肉を完全に排除する傾向があります。研究者は、小さなポーションを推奨する政策が健康や環境の改善に貢献するとしています。

<関連情報>

英国における食肉消費量の減少に最も貢献しているのは、食肉消費量の小分けである Smaller meat portions contribute the most to reducing meat consumption in the United Kingdom

Alexander Vonderschmidt,Lindsay M. Jaacks,Peter Alexander,Rosemary Green,Alexandra L. Bellows & Cristina Stewart
Nature Food  Published:01 November 2024
DOI:https://doi.org/10.1038/s43016-024-01070-2

食肉消費量減少の原動力となる食肉量の減少(Shrinking portions drive fall in meat consumption)

Abstract

Reducing meat consumption can help improve environmental and health outcomes, yet the effect of specific meat-reducing strategies is context dependent. Here, using decomposition analysis of National Diet and Nutrition Survey data (2008–2009 to 2018–2019), we found that in the United Kingdom, reduced meat portions had the largest impact on total meat consumption decline (52%), followed by fewer meat-eating days (24%), fewer meat consumers (17%) and fewer meat-eating meal occasions (7%). Understanding meat consumption behaviour patterns is key for more effective policies.

1201畜産
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