アントシアニン

2026-05-13 東北大学福島大学と東北大学の研究グループは、赤色ダイズができる仕組みを世界で初めて解明した。ダイズには黄色、黒色、茶色、緑色、赤色など多様な種皮色が存在するが、赤色化の原因は未解明だった。研究では、多数のダイズ品種のゲ...