食品交換で食料品から排出される温室効果ガスを4分の1削減可能(Food swaps could cut greenhouse gas emissions from groceries by a quarter)

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2024-05-28 インペリアル・カレッジ・ロンドン(ICL)

オーストラリアで行われた研究によれば、食品や飲料の簡単な切り替えによって、食料品からの温室効果ガス排出を26%削減できることが示されました。ジョージ・インスティテュート・フォー・グローバルヘルスとインペリアル・カレッジ・ロンドンの公衆衛生学部の研究者は、オーストラリアのスーパーマーケット製品に関する詳細なデータを分析しました。例えば、冷凍肉ラザニアをベジタリアン版に変えると排出量を71%削減できることが分かりました。研究者たちは、消費者が環境に優しい選択をするために、すべての包装食品に温室効果ガス排出量のラベル表示を求めています。また、国家の食政策に持続可能性目標を組み込むことで、消費者に負担をかけずに環境目標を達成できるとしています。

<関連情報>

食品・飲料製品の購入を切り替えることで、オーストラリアの温室効果ガス排出量を削減可能 Switches in food and beverage product purchases can reduce greenhouse gas emissions in Australia

Allison Gaines,Maria Shahid,Daisy Coyle,Eden Barrett,Michalis Hadjikakou,Jason H. Y. Wu,Fraser Taylor,Simone Pettigrew,Bruce Neal & Paraskevi Seferidi
Nature Food  Published:28 May 2024
DOI:https://doi.org/10.1038/s43016-024-00971-6

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Abstract

Switching between similar food and beverage products may reduce greenhouse gas emissions (GHGe). Here, using consumer data linked to 23,550 product-specific GHGe values, we estimated annual GHGe attributable to product purchases consumed at home in Australia and calculated reductions from specific switches. Potential changes to mean Health Star Rating, mean energy density and the proportion of ultraprocessed foods purchased were assessed. Approximately 31 million tonnes of GHGe were attributable to products consumed at home in 2019, the three highest contributors of GHGe being ‘meat and meat products’ (49%), ‘dairy’ (17%) and ‘non-alcoholic beverages’ (16%). Switching higher-emission products for ‘very similar’ lower-emission products could reduce total emissions by 26%. Switches to ‘less similar’ lower-emission products could lead to a 71% reduction. Switches had little impact on the average Health Star Rating, energy density of purchases and proportion of ultraprocessed foods purchased. Directing manufacturing and marketing towards lower-environmental-impact products and signposting such options to consumers are key.

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