バナナの皮がトマトを守る ー廃棄されるバナナ皮から抽出した成分で鮮度保持コーティングを開発ー
2026-10-22 九州大学九州大学大学院農学研究院の田中史彦教授、田中良奈准教授らの研究グループは、廃棄されるバナナの皮から抽出した成分を活用し、ミニトマトの鮮度を長期間維持する食用コーティングを開発した。研究では、バナナ皮からタンパク...
鮮度保持
1202農芸化学 収穫前のカリウム施用と冷蔵保存により、食用大豆の保存期間が延長（Pre-harvest Potassium and Cold Storage Extend Vegetable Soybean Shelf Life）
2026-09-21 中国科学院（CAS）中国科学院（CAS）の研究チームは、エダマメ（野菜用ダイズ）の収穫前のカリウム（K）施肥と収穫後の低温貯蔵を組み合わせることで、貯蔵期間を大幅に延長できることを明らかにした。9日間の貯蔵後、Kを十分...
1202農芸化学 農産物の農薬除去と鮮度保持を実現する新洗浄技術（New UBC wash removes pesticides and extends produce shelf life）
2026-04-13 カナダ・ブリティッシュコロンビア大学（UBC）カナダのブリティッシュコロンビア大学（UBC）の研究チームは、果物や野菜の表面から農薬を効果的に除去し、鮮度を長持ちさせる新しい洗浄技術を開発した。この洗浄液は食品安全性の...