食品設計

2026-06-26 スタンフォード大学スタンフォード大学の研究チームは、人工知能（AI）を活用して、健康性と環境負荷を両立したハンバーガーのレシピ設計手法を開発した。従来、食品開発では栄養価、味、コスト、消費者の嗜好、環境負荷など複数の要...