1603情報システム・データ工学 食品偽装の現場迅速検出用ガスクロマトグラフィーセンサー開発（Rapid On-Site Detection of Food Fraud）
2026-01-05 フラウンホーファー研究機構フラウンホーファー研究機構は、食品偽装や不正表示を現場で迅速に検出するための新しいオンサイト分析技術を開発した。食品偽装は原産地、原材料、品質表示の虚偽など多岐にわたり、従来は実験室での分析に...
食品安全
1603情報システム・データ工学 
1100衛生工学一般 新しい蛍光プローブが有害残留農薬の迅速な可視検出を可能にする(New Fluorescent Probe Enables Rapid, Visible Detection of Harmful Pesticide Residues)
2025-06-24 中国科学院（CAS）Synthesis route of supramolecular fluorescent probe AFL@ALB and the response mechanism of AFL@ALB-b...
1900環境一般 マイクロプラスチック汚染が光合成を妨害し、食料安全保障に脅威（Microplastic Pollution Disrupts Photosynthesis, Threatening Global Food Security）
2025-03-21 中国科学院（CAS）Global maps of annual production losses for three main food crops (Image by DANG Fei)中国科学院土壌科学研究所のD...
0505化学装置及び設備 次世代有機ナノザイムと食品・農業用途のシステム開発（Illinois Researchers Develop Next-generation Organic Nanozymes and Point-of-use System for Food and Agricultural Uses）
2025-02-27 イリノイ大学アーバナ・シャンペーン校イリノイ大学アーバナ・シャンペーン校の研究チームは、食品や農業分野での利用を目指し、次世代の有機ナノザイムと現場即時検出システムを開発しました。ナノザイムは酵素様の触媒特性を持つ合成...
1402水産加工 新しいパッケージング技術でマグロの水銀含有量を削減（Mercury content in tuna can be reduced with new packaging solution）
2025-02-06 チャルマース工科大学チャルマース工科大学の研究者たちは、ツナ缶の水銀含有量を低減する新しい包装技術を開発しました。この技術では、食品包装内に特定の化合物を導入し、メチル水銀を無害な形態に変換します。実験では、ツナのメチ...
1202農芸化学 ジャガイモから毒素を除去するための新たな手法（Growing safer spuds: removing toxins from potatoes）
2024-12-20 カリフォルニア大学リバーサイド校カリフォルニア大学リバーサイド校（UC Riverside）の研究者たちは、ジャガイモに含まれる有害なステロイド系グリコアルカロイド（SGA）を除去する新たな方法を開発しました。SGAは...