1202農芸化学 海藻由来コーティングでイチゴの鮮度保持を実現（UBC seaweed-derived coating keeps strawberries fresher than a fridge）
2026-08-04 ブリティッシュコロンビア大学（UBC）カナダ・ブリティッシュコロンビア大学（UBC）の研究チームは、海藻由来成分を用いた食用コーティングにより、イチゴの鮮度を冷蔵保存以上に維持できる技術を開発した。コーティングは養殖コ...
食品ロス
1202農芸化学 農産廃棄物から高機能食品包装を開発ーカボチャ皮を活用し、鮮度保持と食品ロス削減に貢献ー
2026-06-30 九州大学九州大学大学院農学研究院の研究グループは、廃棄されるカボチャの皮からカーボンクオンタムドット（CQDs）を合成し、生分解性食品包装フィルムに添加することで、高機能な食品包装材料を開発した。CQDsは水熱処理によ...
0501セラミックス及び無機化学製品 果物や野菜の腐敗を抑制する粘土材料を開発（Scientists have designed a clay that can prevent fruits and vegetables from rotting too quickly）
2026-06-22 コペンハーゲン大学（UCPH）デンマークのコペンハーゲン大学を中心とする研究チームは、果物や野菜の腐敗を早める植物ホルモンガス「エチレン」を効率的に吸着する新しい粘土材料を開発した。エチレンは果実や野菜の成熟を促進する...
1502サービスマネジメント 食品廃棄削減：余剰食品の寄付が利益向上につながることを分析（Less food waste: Supermarkets can save money by giving surplus food away）
2026-04-21 コペンハーゲン大学（UCPH）コペンハーゲン大学の研究によると、スーパーマーケットは売れ残り食品を廃棄するよりも寄付した方が、経済的にも利益につながる可能性がある。分析では、食品廃棄に伴う処理コストや値引き販売による収...
1200農業一般 我が国の食品廃棄物等及び食品ロスの発生量の推計値（平成28年度）の公表について
食品リサイクル法に基づく事業者からの報告等をもとに推計し、平成28年度には約2,759万トンの食品廃棄物等が発生。本来食べられるにも関わらず捨てられてしまう「食品ロス」に関しては、平成28年度には約643万トンであったと推計された。