1402水産加工 発酵で海藻の風味を改善（Fermentation makes ocean greens more palatable）
2025-12-05 コペンハーゲン大学University of Copenhagenの研究チームは、海藻（特にワングケルプ：Alaria esculenta）を乳酸菌で発酵させることで、「海藻らしい生臭さ」を抑え、より食べやすくする手法...
乳酸菌
1402水産加工 
1201畜産 1890年代のバター製造に関する微生物学的証拠を発見(Stored for 130 years: Bottles reveal evidence of Danish butter production and hygiene practices of the past)
2025-09-12 コペンハーゲン大学(UCPH)コペンハーゲン大学の研究者らは、130年前に農業学校の地下で保管されていた試験瓶を解析し、当時のデンマークにおけるバター生産と衛生状態を明らかにした。瓶には白い粉が残っており、DNA解析の...
0502有機化学製品 岩手県二戸市の希少なウルシから分離した製品開発用微生物の提供
2018/12/03 製品評価技術基盤機構公表日平成30年12月3日本件の概要報道発表資料発表日：平成30年12月3日(月) タイトル：岩手県二戸(にのへ)市の希少なウルシから分離した製品開発用微生物の提供 発表者名：独立行政法人製品評価...