1501生産マネジメント 油を 0.5％で固める単結晶を特定！～新技術で安定な油のゲルの作製へ～
2025-06-25 広島大学広島大学などの研究チームは、植物油をゲル化する際に形成される繊維状結晶が「脂質ウィスカー結晶」という単結晶であることを、透過型電子顕微鏡と電子回折解析で世界で初めて確認しました。この結晶は機械的強度と安定性に優...
最新の科学技術の情報インフラ。
タイトルとURLをコピーしました