1401漁業及び増養殖 魚類の「鮮度（K値）」の数理的予測モデルの開発に成功～魚類の商品価値向上・寿命延長・フードロス低減・輸出促進への貢献に期待～
2026-01-29 北海道大学,北海道立工業技術センター北海道大学大学院工学研究院の坪内直人准教授らの研究グループは、魚類の「鮮度指標（K値）」を数理モデルで高精度に予測する技術を開発しました。鮮度指標K値は、致死後の魚のATP関連化合物...
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