1202農芸化学 ドラゴンフルーツ皮抽出物がパンの栄養価を向上させ血糖応答を低減（Dragon fruit peel extract boosts bread nutrition and lowers glycaemic potential）
2026-03-17 シンガポール国立大学（NUS）シンガポール国立大学（NUS）の研究チームは、赤ドラゴンフルーツ果皮由来のベタシアニン抽出物（PBRE）をパンに添加することで、抗酸化性の向上とデンプン消化の抑制を実証した。最適添加量0....