植物由来タンパク質

ヴィーガン卵に挑戦するコードを解読（Cracking the Code to Trying Vegan Eggs）

2025-07-22 イリノイ大学アーバナ・シャンペーン校イリノイ大学とパデュー大学の研究により、植物由来の「ヴィーガン卵」への消費者意識が調査された。ビネット法による実験で、家庭・レストランでの提供場面や調理方法（スクランブル、パンケーキ...

2025-07-23

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