0502有機化学製品 植物由来乳製品の最適化を目指すチーズ技術（Re-inventing the cheese wheel: UNSW food scientists are optimising plant-based dairy）
2025-05-29 ニューサウスウェールズ大学（UNSW）オーストラリアのニューサウスウェールズ大学（UNSW）の化学工学チームは、植物由来のチーズの質感と栄養価を向上させる新技術を開発しました。この技術は、エンドウ豆タンパク質と多糖類を...