日本食肉格付協会

豚肉の脂肪酸組成が食肉市場で迅速評価可能に! 1201畜産

豚肉の脂肪酸組成が食肉市場で迅速評価可能に!

食肉市場の枝肉ラインで豚肉の脂肪質のうち脂肪酸組成を迅速測定することに成功し、さらに豚肉の脂肪酸組成が食味に影響を及ぼすことを公表した。
ad
タイトルとURLをコピーしました