ワイン科学

分光学研究がワインを通じて材料解析技術を前進 (Wine, Science, and Spectroscopy: Georgia Tech Outreach Produces Published Research) 1202農芸化学

分光学研究がワインを通じて材料解析技術を前進 (Wine, Science, and Spectroscopy: Georgia Tech Outreach Produces Published Research)

2026-02-09 ジョージア工科大学ジョージア工科大学のアウトリーチ活動から発展した研究で、ワインの成分分析に分光法を応用し、教育と実研究を結び付ける成果が論文として発表された。学生らは分光測定を通じてワイン中の化学成分や品質特性を解析...
ワイン醸造の発酵前後のアルコール調整が同等の効果を持つことを証明 (WSU wine scientists show pre- and post-fermentation alcohol adjustments have comparable results) 0502有機化学製品

ワイン醸造の発酵前後のアルコール調整が同等の効果を持つことを証明 (WSU wine scientists show pre- and post-fermentation alcohol adjustments have comparable results)

2025-02-12 ワシントン州立大学 (WSU)ワシントン州立大学(WSU)のワイン科学者たちは、ワインのアルコール度数を調整する際、発酵前と発酵後のどちらの段階で行っても、風味や品質に大きな差がないことを発見しました。 具体的には、発...
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