フルクタン

2025-05-20 酪農学園大学酪農学園大学 農食環境学群 食と健康学類の上野敬司教授らの研究チームは、タマネギの貯蔵中におけるフルクタン(難消化性多糖類)の減少速度が品種によって異なることを明らかにしました。高貯蔵性品種では、フルクタン...