サルモネラ菌

ピーナッツバター工場の後始末を微生物で解決する(Solving the Sticky, Microbial Mess of Cleanup in Peanut Butter Factories)

2022-08-22 マサチューセッツ大学アマースト校研究では、ピーナッツバターやチョコレートを加工する機械を水を使わずに洗浄し、サルモネラ菌汚染の高いリスクを低減する新しい方法について述べている。相対湿度を制御してステンレス表面上でサ...

2022-08-24

1100衛生工学一般