0502有機化学製品 バイオテクノロジーが持続可能な卵白タンパク質生産手段を提供(Biotechnology could provide an environmentally more sustainable alternative to egg white protein production)
糸状菌のトリコデルマ・リーゼイ(Trichoderma reesei)を利用したオボアルブミン（卵白を構成する主要なタンパク質）の生産について、パイロット試験のデータに基づいたプロスペクティブ・ライフサイクルアセスメントの結果を報告。