エマルションゲル

2025-07-17 九州大学九州大学の研究チームが、マイクロ波と高周波を用いた3Dバイオプリンターを開発。卵白タンパクとキャノーラ油で構成されたエマルションゲルに塩化マグネシウムを加えたバイオインクを使い、嚥下食向けに食感と見た目を自在に...