1202農芸化学 カロブを使ったチョコ代替品の風味を改良する新技術（A tastier twist: NUS scientists enhance the flavour of carob-based chocolate alternatives with novel methods）
2025-12-08 シンガポール国立大学（NUS）シンガポール国立大学（NUS）の研究チームは、気候変動や病害により脅かされるカカオ供給への代替として、気候耐性の高いキャロブ（イナゴマメ）を用いたチョコレート代替品の風味向上技術を開発した...